Kaffeebohnen im großen Test: Die besten Bohnen für Espresso und Caffè Crema
Frisch gemahlener Kaffee entfaltet das beste Aroma. Kein Wunder also, dass mehr als ein Drittel des Röstkaffees in Deutschland als ganze Bohnen verkauft wird. Die Stiftung Warentest hat Espressobohnen und Caffè-Crema-Röstungen getestet (Ausgabe 1/2022). Das Ergebnis: Gute Bohnen gibt es bereits zu moderaten Preisen vom Discounter. Zwei italienische Marken stechen jedoch geschmacklich hervor.
Espresso- oder Caffè-Crema-Bohnen?
Im Test wurden 21 Kaffeebohnen untersucht, darunter sechs Espresso- und 15 Caffè-Crema-Röstungen. Espressobohnen werden dunkel geröstet, was die Säure reduziert und für intensive Röstaromen sorgt. Oft enthalten sie Arabica- und Robusta-Bohnen, die für eine kräftige Crema und Geschmack sorgen – ideal für Espresso, Cappuccino oder Lungo.
Caffè-Crema-Bohnen dagegen sind etwas heller geröstet und zeichnen sich durch fruchtige Aromen und eine feine Säure aus. Sie eignen sich hervorragend für Vollautomaten und verschiedene Zubereitungsarten wie Filterkaffee oder Espresso mit Crema.
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So bewertete Stiftung Warentest die Kaffeebohnen
Geschulte Prüfer:innen führten die sensorische Beurteilung (55 Prozent der Bewertung) auf Geruch, Geschmack und Nachgeschmack durch. Dabei wurden die Espressos und Caffè Crema mit einem Vollautomaten unter gleichen Bedingungen zubereitet und verkostet. Zudem prüfte Stiftung Warentest die Produkte auf Schadstoffe (20 Prozent) wie Acrylamid, Furane, Metalle und Schimmelpilzgifte – alle hielten dabei die gesetzlichen Grenzwerte ein. Darüber hinaus nahmen die Tester:innen die Nutzerfreundlichkeit der Verpackung (10 Prozent) auf Handhabung und Recyclingfähigkeit, sowie die Deklaration (15 Prozent) auf Vollständigkeit und Lesbarkeit unter die Lupe. Weitere Tests umfassten die Analyse von Röstgrad, Säuregehalt und Koffein. Kein Produkt zeigte Auffälligkeiten, und auch die Angaben zu 100 Prozent Arabica wurden bestätigt.
Gute Qualität muss nicht teuer sein
Die Preise für Kaffeebohnen variieren stark, von acht bis 34 Euro pro Kilo. Doch der Preis sagt nichts über die Qualität aus: Der Testsieger unter den Caffé-Crema-Bohnen überzeugte sowohl geschmacklich als auch preislich und liegt im mittleren Preissegment.
Die besten Espresso-Bohnen kommen aus Italien
Mit der Traumnote 1,0 in der Verkostung überzeugten „Lavazza Espresso Italiano Cremoso“ (15 Euro pro Kilogramm, Gesamtnote 1,8) und „Segafredo Intermezzo“ (nen Euro, Gesamtnote 1,9) bei den Espresso-Bohnen. Auch „Eduscho Gala Espresso“ (zwölf Euro, Gesamtnote 2,0) ist sehr gut im Geschmack (1,5).
Discounter überzeugen mit den besten Caffé-Crema-Bohnen
Bei den Caffè-Crema-Bohnen stellten die Tester:innen geschmacklich wenige Unterschiede fest – alle schnitten gut ab.
Überraschender Testsieger und dazu mit Bio- oder Nachhaltigkeitssiegel: Netto Marken-Discount „Cafèt Caffè Crema Barista“ mit einer Gesamtbewertung von 2,0 für nur acht Euro pro Kilo. Auch der „Moreno Caffe Crema“ von Aldi Nord und der „Bellarom Caffè Crema Gustoso“ von Lidl für je acht Euro pro Kilo sowie der „Speicherstadt Kaffee“ (27,60 Euro) konnten mit einer Wertung von 2,1 gut abschneiden. Wer seine Kaffeebohnen am liebsten per Knopfdruck im Vollautomaten mahlt und aufbrüht, findet hier die besten Geräte im Test.
Alle Testergebnisse findet ihr auf der Webseite von „Stiftung Warentest“ (teilweise kostenpflichtig, Hinw. d. Red.).
Verwendete Quellen:
– Stiftung Warentest
