Viele Verbraucher erröten wahrscheinlich ihre Nasen, wenn sie über Insekten in Lebensmitteln nachdenken. Die EU hat nun den Weg für ein anderes Insektenprodukt freigegeben. „UV-behandeltes Pulver ganzer Larven von Tenebrio Molitor“ ist ab dem 10. Februar als Nahrung zugelassen. Bis zu vier Prozent eines neuen Mehlwurmpulvers können mit verschiedenen Gerichten gemischt werden. Laut einer neuen EU -Regulierung können Brot, Kuchen, Pasta, aber auch Kartoffel- und Käseprodukte oder Obstkompoten „für die allgemeine Bevölkerung bestimmt“ sein.
Der Eintritt als „neuartiges Essen“ bezieht sich auf die UV -Behandlung des Insektenpulvers. Mehlkäfer selbst wird seit Jahren als Lebensmittel in der EU zugelassen. Aufgrund ihres wurmähnlichen Aussehens werden sie auch als „Mahlzeitwürmer“ bezeichnet. Der Mehlkäfer ist auch als Schädling bekannt.
Der Hersteller des Insektenpulvers ist die französische Firma Nutrietarth. Dies beantragte die Zulassung und jetzt das einzige Recht, das Insektenpulver für fünf Jahre zu vermarkten. Nach Angaben können andere Unternehmen auch die Zulassung beantragen, wenn sie keinen Zugriff auf die geschützten Daten von Nutriarth haben.
Zutat: „UV-behandeltes Larvenpulver“
Die Sicherheit des Insektenprodukts wurde in ihrem Bericht von 2023 von der European Food Safety Authority (EFSA) bestätigt. Das französische Unternehmen wendet sich als „Hersteller der einzigen natürlichen und nachhaltigen Vitamin D3 -Quelle weltweit“ an und bietet Vorteile, die das Pulver in der Ernährung bieten soll. Die Lebensmittelbehörde dagegen weist darauf hin, dass das Pulver „keine wesentliche Quelle für Vitamin D3 darstellt“, obwohl der Inhalt durch UV -Behandlung erhöht wird.
Für den Verbraucher muss es auf dem Etikett erkennbar sein, ob Insekten enthalten sind. Die Zutat muss als „UV-behandeltes Larvenpulver“ deklariert werden. Es besteht Risiken für Allergie -Betroffene: Jeder, der allergisch gegen Staubmilben oder Krebstiere ist, kann auch auf ein Mehlwurmpulver reagieren. Eine Warnung ist daher obligatorisch. „Weitere Studien zur Allergenität werden nachdrücklich empfohlen“, heißt es in der Verordnung. Für Insektpulver in Lebensmitteln sind hoch und vier Prozent festgelegt.
Die EU -Kommission sagte, dass die Verbraucher immer noch das Recht hatten zu entscheiden, ob sie Insekten in ihre Ernährung aufnehmen wollten. „Die Verwendung von Insekten als alternative Proteinquelle ist nicht neu, und Insekten werden in vielen Teilen der Welt regelmäßig konsumiert“, heißt es in der Website. Der Mahlzeitraum ist nicht das einzige Insekt, das in der EU zugelassen ist. Die erste, die zugelassen wurde, war die Larve des Essenswurms. Später folgte der Wandergrenzter, die Hausdusche und die Larve des kornfreien Käfers. Abhängig von der Zulassung werden die Insekten in getrockneter, gefrorener, pastiger oder pulvertiger Form verwendet. Die EU-Kommission hat weitere Bewerbungen für sogenannte neuartige Lebensmittel.
Insekten als effiziente Proteinlieferanten?
Viele Menschen erwarten, dass essbare Insekten einen wichtigen Beitrag zur Sicherung der Welternährung leisten. Angesichts der schnell wachsenden Weltbevölkerung ist es wichtig, weitere Proteinquellen für Nahrung und Futter zu eröffnen. Die World Nutrition Organization FAO sieht Insekten ein großes Potenzial. Sie sind reich an Proteinen, Mineralien und Vitaminen und könnten als kostengünstige Rohstoffquelle für Unternehmen interessanter werden. Im Vergleich zu Nutztieren benötigen Insekten relativ wenige Ressourcen, um eine bestimmte Menge an Protein zu erzeugen.
Kritiker dagegen beschreiben Insekten als „ekelhaft“. Die Verordnung traf auch auf EU-Ebene mit Widerstand, insbesondere für rechtsgerichtete Fraktionen wie den italienischen Senat. Gian Marco Centinaio, Vizepräsident des italienischen Senats, kritisierte: „Europa bestand darauf, Larven und andere Müll in unsere Tische zu bringen.“ Der Widerstand wird auch in Deutschland aufbewahrt.
Es ist fraglich, ob sich Verbraucher in Europa daran gewöhnen können, krabbende Tiere zu essen. Studien zeigen, dass die Mehrheit der Verbraucher skeptisch ist. Das EU -Forschungsprojekt „Sustainable Insect Chain“ hat ergeben, dass 64 Prozent der deutschen Tracters nie befragt wurden, was den Verbrauch von Insektenprodukten grundlegend ablehnt. Ekel und Angst vor gesundheitlichen Risiken sind die Hauptgründe für diese Ablehnung.
Die Studienautorin Mariam Nikravech erklärt: „Mit den Informationen, dass Insekten in Proteinen und Mineralien reicher sind als Fleisch, sind die ’nie-Taker‘ offener geworden.“ Um die grundlegende Ablehnung der Verbraucher zu verringern, ist es wichtig, dass sie „mit insektenbasierten Lebensmitteln in Kontakt kommen und es versuchen“. Akzeptanzstudien sehen oben alle Möglichkeiten für „unsichtbare“ Inhaltsstoffe wie Pulver.