© Jaka Bulc für ZEIT WEEKLY MARKET
Diese kalte mediterrane Gurkensuppe kann man einfach lieben! Neben Joghurt und vielen frischen Kräutern ist es vor allem eine Zutat, die ihr viel Geschmack verleiht.
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Kommentar
Ich koche für meine Familie zweimal am Tag, aber das dauert meist nicht länger als 30 Minuten. Viele meiner Alltagsgerichte sind sehr simpel, denn gute Zutaten brauchen nicht viel Aufwand. Zu Hause verzichten wir meist auf Fleisch und Fisch. Bei dieser kalten Gurkensuppe mache ich jedoch eine Ausnahme: Neben etwas Chili und frischen Kräutern verleihen gesalzene Sardellen ihr einen geschmacklichen Kick. Mit etwas Olivenöl obendrauf und Sauerteigbrot als Beilage schmeckt die Suppe an einem heißen Sommertag wunderbar.
Mischen Sie alle Zutaten in einem Nutribullet-Mixer oder einem anderen Hochleistungsmixer auf höchster Stufe. Kühlen Sie die Suppe vor dem Servieren einige Stunden lang.