„Das Restaurant Mile ist nicht nur ein weiterer Ort zum Essen – es ist ein wahrgewordener Traum, eine Familiengeschichte und eine herzliche Erinnerung an Milan, unseren Vater.“ Mit diesen Worten stellt sich das Imbissrestaurant Mile auf seiner Website vor. Und weiter: „Wir sind nicht hier, um nur Lebensmittel zu verkaufen – wir sind hier, um einen Teil unserer Seele mit Ihnen zu teilen.“ Tatsächlich wird der Gast sofort von diesem familiären Geist begrüßt, wenn er das kleine Restaurant mit insgesamt knapp 20 Sitzplätzen betritt.
Burek stehen im Mittelpunkt
Ins Auge fällt sofort die große Vitrine, die als Verkaufstheke dient. Darin steckt der ganze Stolz der Familie: Burek in verschiedenen Variationen. Burek ist die aus der Türkei stammende Sorte gefüllter Teigspezialitäten namens Börek. Die dünne und knusprige Außenhülle besteht aus Blätterteig oder Filoteig. In Mile, dem kroatischen Wort für Honig, werden die Bureks zu großen Schnecken gerollt. Die Portionen werden wie Kuchenstücke daraus herausgeschnitten.
Trotz seiner geringen Größe ist das Restaurant sehr gepflegt und die Atmosphäre ist erfüllt vom Traum der Familie, einen besonderen Ort zu schaffen. Ein Stück Heimat, ein Stück Balkan auf der Schwäbischen Alb. Die moderne Einrichtung in ruhigen Farben und viel Holz sorgt für eine angenehme Wohnlichkeit. Im großen Kühlschrank, aus dem sich die Gäste ihr Getränk selbst holen können und sollen, stehen viele kleine Becher Trinkjoghurt, der traditionell zum Burek gegessen wird.
Außen knusprig, innen saftig: Burekstücke in Schneckenform. (Foto: Nyffenegger)
Insgesamt ist das Angebot sehr übersichtlich. Die Besitzer konzentrieren sich offensichtlich auf das, was sie besonders gut können. Im Wesentlichen gibt es Ćevapčići im Fladenbrot mit Ajvar und Zwiebeln. Die als Spezialität des Hauses beworbenen würzigen Brötchen aus Rinderhackfleisch werden in einer heißen Schüssel serviert, auf deren Boden Kajmak schwimmt und auf der sich reines Fett befindet. Kajmak ist eine reichhaltige Frischkäsesorte, die dem eingetauchten Fladenbrot und den Ćevapčići selbst eine kräftig cremige Note verleiht. Sehr erfrischend: Rotkohlsalat mit schöner Säure und knackigem Biss.
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Der Hauptgrund dafür, dass sich zur Mittagszeit so viele Menschen in den kleinen Laden drängen, ist Burek. Egal welche Variante – gefüllt mit Hackfleisch und Zwiebeln, Kartoffeln, Spinat oder Frischkäse: Die luftig-knusprigen Teigschichten werden goldbraun geröstet, der jeweilige Inhalt ist bei aller Einfachheit ausgewogen gewürzt – auch die Füllungen aus Fleisch und Spinat sind äußerst saftig. Diese verführerische Mischung hat ein opulentes Mundgefühl, oder anders gesagt: zum Genießen. Wahr ist aber auch, dass diese Spezialitäten verschwenderisch mit Fett umgehen und schnell für ein tiefes Sättigungsgefühl sorgen. Aber das sollte Sie nicht davon abhalten, zum Nachtisch den mit Kirschpaste gefüllten und mit Puderzucker bestäubten Burek zu probieren.
Für Mile sprechen neben Frische und Geschmack auch die Preise: Ein Burek kostet weniger als fünf Euro pro Stück. Das heimelige Gefühl und die Freundlichkeit der Betreiber gibt es gratis dazu.
Meile Imbissrestaurant
Gymnasiumstr. 12, 89584 Ehingen
Tel. 0157-57049793, www.mileehingen.de
Geöffnet Dienstag bis Donnerstag 10 bis 21 Uhr, Freitag bis Samstag 10 bis 22 Uhr, Sonntag 12 bis 20 Uhr. Gerichte 4,70-12,90 Euro.