Die Preise für Erdbeeren aus Deutschland sind in den letzten zehn Jahren um fast 70 Prozent gestiegen. Was ist der Grund für diesen Trend? Und wird die Erdbeere in Zukunft erschwinglich sein?
Der Einkauf auf dem Erdbeerstand ist für Verbraucher und Verbraucher in den letzten zehn Jahren erheblich teurer geworden. Erdbeeren aus Deutschland kosteten rund 70 Prozent mehr als im Jahr 2015. Wenn zu dieser Zeit noch 3,94 Euro für ein Kilogramm inländischer Erdbeeren fällig waren, waren es im vergangenen Jahr 6,65 Euro, wie die Agricultural Market Information Society bekannt gab. Die Zahlen für die aktuelle Saison sind noch nicht verfügbar, aber im Jahr 2025 sind die Preise in der Regel höher als im Vorjahr, sagte der Marktanalyst Eva Würtenberger.
Die meisten der Produktionskosten sind Lohnkosten
Die Vereinigung des süddeutschen Deutsch -Spargel- und Erdbeerhersteller (VSSE) bezieht sich hauptsächlich auf die 2015 eingeführten Mindestlohns und die Lohnerhöhungen in den letzten Jahren. „Wir stammen aus einem Mindestlohn von 8,50 Euro und haben jetzt 12,82 Euro“, sagte Simon Schumacher, Sprecher der Vereinigung. Dementsprechend betragen die Kosten für die Erdbeerproduktion aufgrund der Ernte 50 bis 60 Prozent der Personalkosten.
Aus diesem Grund haben viele Unternehmen laut Schumacher ihre Anbaufläche aufgegeben oder reduziert. Nach Angaben des statistischen Amtes des Bundes ist die Zahl der Unternehmen, die Erdbeeren anbauen, seit 2015 um 24,1 Prozent auf 1.702 gesunken. Die Anbaufläche ging um 28,4 Prozent auf 13.149,5 Hektar und die Ernte um 30,3 Prozent auf 120.352 Tonnen zurück.
Dominic Ell, Erdbeerhersteller von Oberkirch in Baden in der Nähe von Offenburg, fragt sich, wie lange der Verbraucher teilnehmen wird. Ell produziert allein 350 Tonnen Erdbeeren pro Jahr. Er glaubt an die Zukunft der deutschen Erdbeere. „Wenn wir kein Geld mehr mit der Erdbeere verdienen, frage ich mich, was?“
Ein Anteil ausländischer Erdbeeren in Supermärkten steigt an
Der Grad der Selbstversorgung mit deutschen Erdbeeren ist seit 2015 erheblich gesunken, von rund 68 Prozent auf 50 Prozent, wie der Marktanalyst Würtenberger berichtet. Dies bedeutet, dass nur die Hälfte der in Deutschland gehandelten Erdbeeren aus Deutschland stammt – der andere aus dem Ausland, insbesondere aus Spanien und Griechenland.
Bei den erhöhten Produktionskosten bezieht sich Schumacher auch auf die Kosten für den Kauf von Filmtunneln und für die Bewässerung. Laut Tobias Gabler haben die jungen Pflanzen, die jedes Jahr erworben werden können, auch im Preis erheblich zugenommen, so Tobias Gabler vom staatlichen Lehr- und Experimentalinstitut für Weinsberg in Baden-Württemberg.
Der Klimawandel macht auch Erdbeerbauern sehr schwierig. Laut Agrarwissenschaftler Gabler sind das Ergebnis häufigere extreme Wetterereignisse wie starker Regen und Hagel. „Natürlich bricht dieser starke Regen manchmal Erdbeerfelder oder die Ernte ist einfach nicht mehr garantiert.“ Der Anteil des Outdoor -Anbaues hat massiv abgenommen.
Die Entprepler steigt auf geschützte Kultivierung auf
Das Wachstum nimmt daher zunehmend zum geschützten Kultivierungen mit einem Filmtunnel zu – manchmal auch mit einer Position, Brust -Hochkanälen, aus denen sie bequemer geerntet werden kann. Nach Angaben des statistischen Bundesamtes stieg die Anbaufläche von 730,7 Hektar auf 2.045,5 Hektar im Jahr 2024 im Jahr 2015 – fast ein Verdreifachen.
Die Rendite ist dort ebenfalls deutlich höher: Letztes Jahr wurden im vergangenen Jahr durchschnittlich 20,4 Tonnen Erdbeeren pro Hektar geerntet. Es gab nur 9,3 Tonnen im Feld. Die geschützte Kultivierung kann auch im Oktober geerntet werden, während die traditionelle Saison im Juli endet.
Hindernisbauer Ell ändert auch allmählich seine Produktion in großen Teilen: „Tatsächlich investieren wir seit 2019 Stück für Stück in Volkstunnel.“ Die Umwandlung eines Hektars von Freiand in geschützte Renovierungskosten kostet jedoch bis zu 100.000 Euro.
Die Preise werden wahrscheinlich weiter steigen
Die Experten gehen davon aus, dass die Erdbeerpreise weiter steigen werden. Zusätzlich zu einem möglichen Anstieg des Mindestlohns auf 15 Euro erwartet Marktanalysten Würtenberger eine weitere Umstellung auf geschützten Kultivierungen. Ernte -Roboter könnten ein Weg sein, um die Kosten in Zukunft zu senken. Laut Würtenberger wurden diese bisher in den Niederlanden getestet, wurden aber noch nicht in der Produktion verwendet.
Eine Herausforderung besteht beispielsweise darin, die Erdbeere von allen Seiten vor der Auswahl zu überprüfen. Agrarwissenschaftler sehen jedoch auch eine Schmerzgrenze der Verbraucher: „Ich sage, fünf Euro pro 500 Gramm Hülle sind eine gewisse Klangbarriere.“ Eine Möglichkeit sind noch kleinere Schalen zum Verkauf, da sie heute bereits existieren.
Unabhängig vom langfristigen Trend gibt es immer kurzfristige Marktschwankungen. Die Preise waren zu Beginn dieses Monats vergleichsweise günstig. In der ersten Juniwoche betrug der günstigste Preis im Supermarkt 2,39 EUR für 500 Gramm nach Angaben der Agrarmarkt Information Society – der durchschnittliche Preis für das Kilogramm deutscher Erdbeeren mit 5,87 Euro. Der Hauptgrund war das gute Wetter und der nachfolgende Regen. Dies könnte kaum geerntet werden und die empfindlichen Erdbeeren mussten schnell vermarktet werden. In der zweiten Hälfte des Monats haben die Preise möglicherweise angezogen.