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Blumenkohl: So werden Röschen zu herzhaftem Popcorn

Sie sehen aus wie Popcorn und schmecken wie ein asiatischer Himmel: Blumenkohlröschen in einer würzigen Panade.

Erinnert sich jemand an asiatisches Essen aus den 80ern? Damals dachten viele Deutsche, chinesisches Essen bestehe aus frittierten Frühlingsrollen in einer klebrigen süß-sauren Soße und knusprigem Schweinefleisch und Dosenananas. Diese Gerichte waren eine Mischung aus migrantischen Einflüssen und lokalen Vorlieben.

Die Traditionen der Migranten passen sich an – und viele von ihnen werden erfinderisch mit den Produkten, die sie in ihrer neuen Heimat vorfinden. Zum Beispiel das Popcorn Chicken einer bekannten Frittierkette. Das Blumenkohl-Popcorn, das wir diese Woche zubereiten, kann als Mischung aus asiatischen Einflüssen und Fast Food interpretiert werden – fleischlos und knusprig-nussig im Geschmack.